宣威火腿的吃法有很多，炒食应该说是最多的，它能与很多的配菜一起烹制，美味、快捷。今天合大家带来一道家常的宣威火腿炒蒜苗的做法。

　　青蒜苗是云南人的最爱，它与肉炒食，一则可以吸附更多的油，吃起来润口，另一方面与肉炒食，蒜苗更软。

　　食材：

　　宣威火腿250克，青蒜苗3根，生姜少许，白糖少许。

　　做法：

　　1、将宣威火腿去皮，切薄片备用。

　　2、青蒜苗洗净切段备用，叶部切段，茎部斜切。

　　3、生姜两片切丝备用。

　　4、锅内放入少许油，下火腿翻炒变色。

　　5、倒入生姜丝翻炒一分钟，倒入蒜苗进行翻炒。

　　6、炒至蒜苗断生，放入少许白糖翻炒均匀即可出锅。

　　注意：

　　整个过程中不需要加入盐、酱油等调味品，会让原来有咸味的火腿更咸。

　　放入少许白糖一为提鲜，二为去咸味。